食料品の消費税1%でデリバリーに追い風？店内10%との差と、価格の決め方

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※ 2026年11月時点の情報です。
法案は2026年10月に国会へ提出され、まだ成立していません。
この記事は、国税庁の「飲食料品に係る２年間の消費税率引下げに関するＱ＆Ａ」（令和8年9月）をもとに、法案が成立した場合の内容で書いています。

Q. 何が変わる？

A. 出前・宅配・持ち帰りが8%→1%に下がります。店内は10%のままです。

期間は2027年4月1日から2029年3月31日までの2年間です。

	今	2027/4から
店内	10%	10%（変わらない）
出前・宅配	8%	1%
持ち帰り	8%	1%
お酒	10%	10%（変わらない）

Uber Eats やロケットナウで届ける料理は出前・宅配にあたるので、1%の対象です。

Q. なぜデリバリーに追い風？

A. 同じ料理を、税金だけで店内より約8%安く届けられるようになるからです。

税抜1,000円の料理で、お客さんの支払いを比べます。

税抜 1,000円	今	2027年4月から
店内（10%）	1,100円	1,100円
デリバリー	1,080円	1,010円
差	20円	90円

デリバリーのアプリでは、手数料の分だけ店内より高い価格にしているお店が多くあります。
税率の差が開くことで、その価格差を縮めるか、手残りを増やすかを選べるようになります。

Q. デリバリーの価格はどうする？

A. 看板の商品は下げて注文を増やし、ほかは据え置いて手残りを増やす。商品ごとに分けるのがオススメ。

今、デリバリーで税込1,080円（税抜1,000円）の料理を例に、3つの決め方を比べます。
「売上の差」は、お店の売上（税抜）を今の1,000円と比べた額で、売上は次の式で決まります（金額は計算の例です。
アプリの手数料は含めていません）。

決め方	客の支払い	売上の差
① 値下げ	1,010円	±0円
② 半分下げ	1,045円	＋35円
③ 据え置き	1,080円	＋69円

据え置けば、同じ注文数でも売上（税抜）が約7%増えます。
下げれば、お客さんが頼みやすくなります。

どちらが得かは、値下げで注文数がどれだけ増えるかで決まります。
売上がどこで止まっているかの見つけ方は、Uber Eats の売上が伸びない原因と見直す順番の記事にまとめています。

Q. いつまでに何を決める？

A. 2027年2月までに、デリバリーの価格を決めるのがオススメ。

時期	何が起きる
2026/12	法案の成立を目指す（今の国会の会期末は12月12日）
2027/2	1%の税込価格を先に表示してよい期間が始まる（条件あり）
2027/4	出前・宅配・持ち帰りが1%に
2029/4	8%に戻る

2027年2月1日から3月31日までは、値札の貼り替えがすぐにできないなどの事情があれば、実際の支払額と取り違えないような掲示をすることを条件に、1%の税込価格を先に表示してよい特例が設けられる予定です（国税庁 Q&A 問3-9）。

2年後の2029年4月には8%に戻ります。
戻ったときの価格も、今のうちに決めておくと慌てずに済みます。

Q. SENTE はどう支援している？

A. 商品ごとの数字を見て、値下げか据え置きかを一緒に決めます。

合同会社SENTE は、Uber Eats をはじめとするフードデリバリーに特化した、飲食店向けの運用・収益改善の会社です。
商品ごとの売上・注文数・広告費を並べて分析し、価格設計・商品構成・広告運用まで、定例の打ち合わせで一緒に改善します。

これまでに80社を超える飲食店を支援し、支援を始めてから1か月で売上が約20%伸びています。

報酬は売上ではなく、広告やクーポンの費用を引いた後の額に対していただく成果報酬型です。
お店の手残りが増えるほど、当社の報酬も増えます。

よくあるご質問

Q. 簡易課税のお店も同じですか？

簡易課税のお店には、計算方法の特例が設けられる予定です（国税庁 Q&A 問3-6）。
納める税額への影響は、顧問の税理士にご確認ください。

Q. 相談や診断に費用はかかりますか？（SENTE の場合）

かかりません。
無料診断で売上・粗利・広告費と管理画面の数字を拝見し、デリバリーの価格の決め方も含めて改善のプランをご提案します。
内容に納得いただけた場合のみご契約いただきます。