地方・小さな商圏でも Uber Eats の売上は伸びる？上限の見積もり方と伸ばし方

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Q. 地方と都市で何が違う？

A. 地方は注文する人も、競合のお店も少ないです。

	都市	地方・小さな商圏
注文する人	多い	少ない
競合	多く、一覧で埋もれやすい	少なく、比べられる相手が少ない
お客さん	新しいお客さんが次々に来る	同じお客さんが繰り返し頼む
配達員	多い	少ない時間帯があり、配達に時間がかかることがある
広告	伸びしろが大きい	見る人の数に上限があり、伸びしろが小さい

Q. 売上の上限はどう見積もる？

A. 総注文×シェアで見積もり、総注文は利用者×回数で見ます。

総注文はそのエリア全体で頼まれる注文の数、利用者は配達エリアに住む人のうち Uber Eats を使う人の数、回数は1人が月に頼む回数、シェアは総注文のうち自分のお店が選ばれる割合です。

たとえば、人口5万人の町で、そのうち5%の2,500人が月に2回頼むと、総注文は月5,000件です。いまのシェアが2%（月100件）、客単価が2,000円なら、売上は月20万円です。
このエリアで、シェアと客単価を上げた場合を比べてみます（数値は計算の例です。
実際の利用者はエリアによって大きく違います）。

	シェアを 上げる	客単価も 上げる
シェア	3%	3%
注文数	150件	150件
客単価	2,000円	2,500円
売上	30万円	37.5万円
いまの月と比べて	1.5倍	約1.9倍

総注文が1件も増えなくても、売上は約1.9倍になります。
反対に、シェアがすでに高いお店は、それ以上の伸びしろが小さいことも分かります。

Q. 小さな商圏で先に見直すことは？

A. 受付の時間・一覧での分かりやすさ・客単価・リピート・待ち時間の5つです。

① 注文が集まる時間に受け付けているか

注文する人が少ないエリアでは、注文が集まるのはお昼と夜の限られた時間です。
その時間に受付を止めていたり、品切れが多かったりすると、ほかの時間では取り返せません。
まず営業時間と、忙しい時間の一時停止を確かめましょう。

② 一覧で何のお店か一目で分かるか

競合が少ないエリアでは、一覧で選ばれればそのままシェアが上がります。
お店の写真で何の料理か分かるか、店名に料理の名前が入っているかを見直します。

③ 1回の注文を大きくできるか

セットや2人前・家族向けのメニュー、一緒に頼めるサイドメニューやドリンクを用意すると、客単価が上がります。

④ また頼んでもらえるか

小さな商圏では、同じお客さんが繰り返し頼むかどうかで売上が決まります。
届いたときの温度や盛り付け、評価とレビューへの対応を見直し、1回目のお客さんが2回目も頼みたくなるお店にします。

⑤ 待ち時間を短くできるか

配達員が少ない時間帯は、配達に時間がかかることがあります。
お店側でできるのは、調理にかかる時間を短くして、お客さんの待ち時間を減らすことです。
待ち時間が長いと、一覧で選ばれにくくなります。

見る・開く・注文するの段階ごとの見直し方は、Uber Eats の売上が伸びない原因と見直す順番の記事にまとめています。

Q. SENTE はどう支援している？

A. 小さな商圏の数字を見て、価格とメニューを一緒に見直します。

合同会社SENTE は、Uber Eats をはじめとするフードデリバリーに特化した、飲食店向けの運用・収益改善の会社です。
売上・粗利・広告費・注文数を数字で分析して、どこで止まっているかを特定し、商品構成・価格設計・広告運用まで、定例の打ち合わせで一緒に改善します。

人口約5万人のエリアでも、価格とメニューの見直しで、導入翌月に売上245%になったお店があります。
これまでに80社を超える飲食店を支援し、支援を始めてから1か月で売上が約20%伸びています。

報酬は売上ではなく、広告やクーポンの費用を引いた後の額に対していただく成果報酬型です。
小さな商圏でも、お店の手残りを増やす順番で運用します。

よくあるご質問

Q. 相談や診断に費用はかかりますか？（SENTE の場合）

かかりません。
無料診断で売上・粗利・広告費と Uber Eats Manager の数字を拝見し、エリアの見積もりと改善のプランをご提案します。
内容に納得いただけた場合のみご契約いただきます。